Pour réaliser, les biscuits, je me suis inspirée de la recette de sablés de Jardin des corneilles, ici. J’ai ajouté à la recette du miel de fleurs sauvages de Happy hollows et utilisé des fleurs de lavande séchées. Une seule cuillère à café de lavande séchée est suffisante. La lavande aime être “the life of the party”. J’aime son goût amer, floral et “I am here to shine” alors j’ai utilisé une cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées pour accompagner une la crème glacée à la vanille. 😉 Histoire de Fight off the cold ;). 

Voici ma recette:

Ingrédients

• 100 g de beurre mou
• 30 g de sucre
• 20 g de miel
• 175 g de farine de blé blanche
• 1 c. à soupe de fleurs de lavande comestibles séchées

Préparation

1. Commencer par préchauffer le four à 425F.
2. Fouetter le beurre et sucre avec la machine ou à la main par un ami qui aime challenger les fouets. Genre Oli 
3. Ajouter la farine et la lavande séchée
4. Là pas le choix, mélanger à la main jusqu’à obtention d’une pâte souple en demandant à Oli
5. Faire une belle boule avec la pâte et l’aplatir au rouleau à pâte sur une surface ben farinée.
6. Découper la pâte avec l’emporte-pièce de votre choix, c’est bientôt la saint-Valentin, des emporte-pièce en forme de coeur
7. Placer les biscuits sur une plaque couverte de papier parchemin et faire dorer dans le four de 10 à 12 minutes. A moins d’aimer le goût brûlé, setter le minuteur

Les fleurs de lavande comestibles ont un goût prononcé et amer. Bleu lavande en offre en livraison. Elles font un bon fit avec d’autres herbes aromatiques comme le romarin, l’origan, le fenouil, le thym ou la sauge. Si vous voulez assaisonner des plats salés, mariner des viandes de poulet ou de dinde, mélangez les fleurs de lavande fraîche ou séchée avec ces herbes. 🙂